C'est de saison !
Recette testée et plus qu'approuvée :)
Un petit goût de cannelle (facultatif, mais si bon) qui fait toute la différence :)
Tarte tatin aux pommes
Ingrédients
des pommes (élémentaire, mon cher Watson...)
150 g de beurre
150 g de sucre en poudre
une pâte brisée
cannelle en poudre
Préparation
1. Préparez votre pâte brisée (ou achetez-la, mais franchement, rien de tel que le fait maison !).
2. Préchauffez votre four à 200 °C.
3. Epluchez les pommes et ôtez leur trognon. Coupez-les en deux.
4. Mettez le beurre à fondre. Versez par dessus le sucre et mélangez jusqu'à l'obtention d'un caramel brun (selon votre goût, il peut être plus ou moins clair).
5. Retirez le caramel du feu et disposez les pommes sur le caramel (attention aux doigts !) de façon à les caler les unes contre les autres dans le fond du moule à tarte tatin.
6. Saupoudrez de cannelle (facultatif, mais ça donne un vrai plus !).
7. Cuisez quelques minutes les pommes à feu vif pour qu'elles s'imprègnent bien de caramel.
8. Abaissez la pâte brisée en un disque de 3/4 mm d'épaisseur et déposez-la sur les pommes.
9. Rentrez les bords de la pâte à l'intérieur du moule et pressez la pâte sur les pommes pour bien les faire adhérer. Faites un petit trou au centre de la pâte pour permettre à la vapeur de s'échapper.
10. Faites cuir à four chaud pendant 20 à 25 minutes. Dès la sortie du four, renversez votre tarte sur un plat possédant un léger rebord pour éviter que votre caramel ne coule.
Servez tiède de préférence, mais c'est délicieux froid également :)
Bon appétit !