Pâte d'amandes ou massepain maison

Ingrédients 1 blanc d'oeuf 130 g. de sucre glace 100 g. de sucre fin, 180 g. de poudre d'amandes, 1 c. à c. de jus de citron, 1 c. à c. d'extrait d'amandes amères (en option). Préparation

Mixer la poudre d'amandes pour la rendre bien fine.

Tamiser au chinois, la poudre d'amandes, le sucre glace et le sucre fin.

Monter le blanc d'oeuf en neige.

Mélanger tous les ingrédients et façonner une boule.

Placer cette boule sur du papier film et "serrer" de façon à obtenir votre boudin de massepain.

A conserver au frigo !