Ingrédients :
250 g de farine
125 g de beurre
1 pincée de sel
1 jaune d'œuf
de l'eau
Préparation :
Disposer la farine en fontaine. Ajouter le beurre ramolli coupé en morceaux.
Ajouter le sel fin. Et sabler du bout des doigts.
Ajouter le jaune d'oeuf.
Commencer à malaxer du bout des doigts le centre de la fontaine en y incorporant petit à petit la farine et en y ajoutant un peu d'eau.
Au fur et à mesure du mélange, incorporer la totalité de la farine jusqu'à l'obtention d'une boule. Fraiser la pâte afin de l'homogénéiser.
Laisser reposer au frais 30 minutes minimum avant de l'abaisser.
N.B. : à vous d'estimer la quantité d'eau nécessaire à votre pâte.
Cette pâte peut servir pour foncer des tartes sucrées ou salées.