Baba au rhum

Pour environ 6 personnes

Ingrédients

• 150 g de sucre

• 3 oeufs

• 60 g de beurre fondu

• 150 g de farine

• 1 sachet de levure chimique

Pour le sirop :

• 250 g de sucre

• 40 cl d'eau

• 15 cl de rhum ambré

Préparation

1. Préchauffer le four à 180°C et beurrer un moule à baba.

2. Mélanger le sucre et les oeufs entier au batteur électrique, puis ajoutez le beurre fondu, la farine, la levure jusqu'à ce que la pâte soit bien lisse.

3. Verser la pâte dans le moule et laisser cuire pendant 25/30 minutes.

4. Préparer le sirop. Dans une casserole, porter à ébullition l'eau et le sucre, puis ajouter le rhum. Compter 3 minutes de cuisson à petits frémissements.

5. Démouler le baba sur un plat creux. A l'aide d'une louche, verser le sirop sur le gâteau jusqu'à ce qu'il soit bien imbibé.

Ce gâteau peut être servi accompagné d'une chantilly. Je l'ai déjà proposé en dessert à l'assiette : un baba individuel au centre de l'assiette, servi accompagné d'une crème anglaise, avec une noisette de chantilly et quelques fruits rouges pour garnir. A vous de varier les plaisirs !