Macération : 3 semaines
Repos : 2 mois
Ingrédients (pour un litre)
1 gros bouquet de menthe (+/- 50 feuilles)
1 litre d'eau-de-vie à 45°
500 g de sucre en morceaux
1/2 citron non traité
Préparation
1. Effeuillez les feuilles de menthe en éliminant les tiges, versez-les dans un bocal et recouvrez-les d'eau-de-vie. Refermez et laissez macérer 2 semaines.
2. Portez 12 cl d'eau à ébullition avec le sucre, laissez bouillir 1 minute. Versez le sirop refroidi dans la macération à la menthe, avec le zeste du demi-citron râpé finement. Refermez et laissez macérer encore une semaine.
3. Filtrez la liqueur, versez-la dans des flacons et laissez reposer 2 mois avant de déguster.