Ingrédients
2 oeufs
250 g farine
40 cl lait
40 g sucre
50 g beurre
1 sachet de levure
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel
Beurre ou huile pour la cuisson
Préparation
1. Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, le sucre vanillé, la levure et le sel.
2. Creusez un puits, cassez-y les œufs entiers et versez le beurre que vous aurez fait fondre.
Commencez à travailler la pâte avec un fouet puis mouillez-la progressivement avec le lait tout en continuant de mélanger pour éviter les grumeaux.
Lorsque la pâte forme un ruban en retombant du fouet, elle est prête.
3. Laissez-la reposer 1h sous un torchon.
4. Faites cuire les pancakes dans une poêle beurrée ou huilée bien chaude. Versez une petite louche de pâte, laissez cuire 2-3 min et retournez lorsque des petites bulles se forment sur la surface. Répétez l’opération pour chaque pancake.
A déguster tièdes.